Atayef Crepe à la crème de Lait et Eau de Rose
About the Recipe
Ingredients
400 g de fromage blanc de préférence bien égoutté
200 ml de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace ou de miel
1 sachet de sucre vanillé
12 crepes
Amandes, noix, pistaches, fruits secs
Sirop :
1 litre d eau
500 gr de sucre
Parfum rose ou confiture de rose
Preparation
Step1
Égoutter le fromage blanc dans une passoire fine ou dans un linge propre,
au moins 1 heure au frais. ( fontainebleau )
Plus il est égoutté, plus la texture sera aérienne.
Step2
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme avec le sucre glace et ou le miel
Incorporer délicatement le fromage blanc à la chantilly, en soulevant la masse avec une spatule pour garder la légèreté.
Step3
Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.
Poser une cuillère à soupe de fontainebleau au milieux de la 1 ere crepe.
recouvrir de fruits secs concasses, replier les deux cotés de la crepe puis la rouler pour former un rouleau .
Step4
Positionner les rouleau les un a coté des autre verser dessus le sirop a la fleurs de rose