Atayef Crepe à la crème de Lait et Eau de Rose
About the Recipe
Ingredients
400 g de fromage blanc de préférence bien égoutté
200 ml de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace ou de miel
1 sachet de sucre vanillé
12 crepes
Amandes, noix, pistaches, fruits secs
Sirop :
1 litre d eau
500 gr de sucre
Parfum rose ou confiture de rose
Preparation
Égoutter le fromage blanc dans une passoire fine ou dans un linge propre, au moins 1 heure au frais. ( fontainebleau)Plus il est égoutté, plus la texture sera aérienne.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme avec le sucre glace et ou le miel
Incorporer délicatement le fromage blanc à la chantilly, en soulevant la masse avec une spatule pour garder la légèreté.
Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.
Poser une cuillère à soupe de fontainebleau au milieux de la 1 ere crepe. recouvrir de fruits secs concasses, replier les deux cotés de la crepe puis la rouler pour former un rouleau .
Positionner les rouleau les un a coté des autre verser dessus le sirop a la fleurs de rose