Glace au yaourt (type Yop)
About the Recipe
Ingredients
500 ml de yaourt liquide type Yop
100 ml de crème liquide entière bien froide
40 à 70 g de sucre
1 c. à café de jus de citron
Preparation
Mélange de base
Dans un grand bol, mélangez le yaourt liquide avec
la crème et le sucre.
Fouettez légèrement pour bien dissoudre le sucre.
Ajoutez éventuellement le jus de citron.
Refroidissement
Placez le mélange au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Plus le mélange est froid.
meilleure sera la prise en sorbetière.
Turbiner en sorbetière
Versez la préparation bien froide dans la cuve de la sorbetière (préalablement mise au congélateur si c’est un modèle à accumulateur).
Laissez turbiner environ 25 à 35 minutes, jusqu’à obtenir une glace crémeuse.
Finition
Servez immédiatement pour une texture type « glace italienne ».
Sinon, transférez dans un bac et laissez prendre 2 à 3 heures au congélateur pour une texture plus ferme.