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ḥummuṣ حمّص
About the Recipe
Ingredients
• 1 boite de Pois chiches (800 g)
• 200 g de téhiné (1 verre) ( Tahiné, Tahina, Tahini, Tahin )
• ½ verre d’huile d’olive
• 2 jus de citrons
• 1 gousses d ail
• Qs de sel, piment
Preparation
Steps1
Ouvrir la boite de pois chiche séparer les légumes du liquide, réserver les deux.
Steps2
Dans un récipient adapté, mélanger les pois chiches, le téhiné, l’huile d’olive,
le jus de citron et L’ail écrasé et dégermé.
Steps3
Mixer le tout très finement à la girafe en rajoutant petit à petit le liquide des pois chiches.
La préparation doit avoir un aspect crémeux mais non liquide.
Steps4
Transvaser dans le plat de service. Au moment de servir verser un trait d’huile d’olive.
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