Mouhallabiyé
About the Recipe
Ingredients
• 1 litre de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou d’amidon de riz pour les puristes)
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• Qs pistache concassées
• Qs d’amandes effilées dorées
• Qs de grains de grenade, framboises ou fruits de la passion
Preparation
Mettez-les 4/5 du lait à bouillir dans une casserole. Ajoutez le sucre.
Mélangez le lait restant froid avec la fécule au fouet.
Dès les premiers frémissements, incorporez le lait fariné et remuez
Jusqu’à ce que le mélange épaississe. La cuisson sera atteinte après 2 minutes d’ébullition.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, mélangez et versez dans un compotier ou de petites verrines.
Stockez au réfrigérateur et servir bien froid recouvert à votre gout de pistaches, d’amandes ou de fruits.