Recette de manouche ou man’ouché 4 galettes
About the Recipe
Ingredients
250 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (dans la pâte)
120 ml d’eau (ajuste selon la texture)
Preparation
Garniture :
3 cuillères à soupe de zaatar
(ou thym séché + sésame + sumac)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparer la pâte
Dans un bol, mélange farine + sel + levure chimique.
Ajoute l’huile d’olive et l’eau petit à petit.
Pétris 2–3 min pour obtenir une boule souple
(ça doit être facile à étaler).
Divise en 4 boules.
Former les galettes
Étale chaque boule en disque fin (≈ 3 mm).
Préparer le mélange zaatar
Mélange le zaatar et l’huile d’olive pour obtenir une pâte parfumée.
Étale généreusement sur chaque disque.
Cuisson à la poêle
Chauffe une poêle antiadhésive (feu moyen).
Pose une galette garnie (côté zaatar vers le haut).
Couvre avec un couvercle et cuire 2 à 3 min : le dessous doit être doré et le dessus cuit par la vapeur.
Pas besoin de retourner (sinon le zaatar collerait).